フライパンミートローフ
こえにゃん @cook_40075738
アルミホイルを使わず、ビッグなハンバーグな感じです。
このレシピの生い立ち
ミートローフが大好きな夫。リクエストされるけれど、型を洗うのが手間、オーブンももったいない。もっと手軽にできないか？と考えて、夫に合格をもらったので…。
フライパンミートローフ
アルミホイルを使わず、ビッグなハンバーグな感じです。
このレシピの生い立ち
ミートローフが大好きな夫。リクエストされるけれど、型を洗うのが手間、オーブンももったいない。もっと手軽にできないか？と考えて、夫に合格をもらったので…。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにしてレンジ1000Wで2分チンする。
- 2
1の玉ねぎが冷めたら、
残りの材料(ソース用以外)をすべて入れてよく練る。 - 3
深さのあるフライパン(写真は直径18cmのもの)に肉だねを敷き詰めて押さえ、空気を抜く。
-
- 4
ふたをして弱めの中火で20分焼く。
- 5
真ん中にお箸を差して透明な肉汁が出てきたら火が通っています。
写真のようにピンクっぽく濁っている場合はもう少し焼きます。 -
- 6
火が通ったら火から下ろし、あら熱がとれるまでそのまま放置して肉汁を落ち着かせる。
- 7
フライ返しで皿にとりだす(切り分ける)。
-
- 8
フライパンに残っている油(かなりの量です)を半量捨て、白ワインを入れてから火にかけ、アルコールを飛ばす。
- 9
残りのソースの材料をすべて入れて混ぜる。
コツ・ポイント
火の通りが変わるので必ずふたをして焼きます。
焼き上がりすぐ切ると肉汁がだだ流れします。
むぎや枝豆以外でも、人参やコーン、アスパラ、ブロッコリーなどなんでもOK。
レーズンジャム (レシピID:18306251) は砂糖で代用可です。
つくれぽ
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