切り餅de甘糀(甘酒)
食べきれない切り餅を使って、甘糀を作りました。
このレシピの生い立ち
余った切り餅で出来ないか？。
思い立って、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
お水を1カップ入れる。
(甘酒を作る時は、水を3カップ入れる。)「おかゆモード」で炊く。
-
- 2
炊けました。
冷ます。
切り餅が一旦溶ける。冷めると、固まってきます。
-
- 3
米糀に水１カップを入れる。
10分以上、浸しておく -
- 4
すり鉢や、ミキサー等で米糀を磨り潰して、滑らかにする。
※粒々の甘糀を作りたい方はそのままで。 -
- 5
炊飯釜に移す。
更に水、１カップを入れる。
容器を綺麗にして、炊飯釜に移す。 -
- 6
お釜の中に、米糀を入れる。
最初は、お餅は固まっている。 -
- 7
炊飯器、保温モードにする。
綺麗なフキンをかける。
※フキンが飛ばないように、鍋蓋などで押さえておく。 -
- 8
10時間程、寝かす。
-
- 9
途中で、2～3回程、かき混ぜる。
お餅が柔らかくなり、混ざっていく。 -
- 10
10時間後。
甘糀の出来上がり♪。 -
- 11
完成したら、薄めて甘酒や、料理等に使います。
小分けにしたり、ジップロックに入れたり。
冷凍庫で保存できます。
コツ・ポイント
清潔な道具を使う。
甘糀より、すぐに甘酒を飲みたい♪。
そんなときは、水を600cc位入れ、切り餅を炊きます。
水の量は、トータル5カップ(1,000cc)
必要です。
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