親子そぼろ丼。
komokuu @cook_40070571
そぼろ卵にはちょっと根気がいるけど
肉そぼろはあっという間！
キレイなそぼろ丼が作れます^^♪
このレシピの生い立ち
味付けは自己流ですが病院調理で働いていた頃の大量に作る時のそぼろの作り方。
これならキレイなそぼろが出来上がります^^♪
親子そぼろ丼。
そぼろ卵にはちょっと根気がいるけど
肉そぼろはあっという間！
キレイなそぼろ丼が作れます^^♪
このレシピの生い立ち
味付けは自己流ですが病院調理で働いていた頃の大量に作る時のそぼろの作り方。
これならキレイなそぼろが出来上がります^^♪
作り方
- 1
■肉そぼろ
鍋にみりんの
+（大1/2）以外の材料を入れて
混ぜる。
キレイに混ぜてから火をつける。
（中火） -
- 2
肉に火が通るまで混ぜて。後は水気を飛ばす。
水気が少なく
なってきたら
みりん（大1/2）
を追加投入。 -
- 3
もう一度沸騰させ
水気がなくなれば
完成。 - 4
※生姜は皮ごと
おろすと
美味しいですよ
^^♪ - 5
■卵そぼろ
肉そぼろ作った後の鍋に材料全部を入れて混ぜてから
火をつける。
（中火） -
- 6
ココから頑張って
すごい混ぜる。
固まってきた？と思ったら即弱火。そして出来上がるまで弱火でひたすら高速で混ぜる。 -
- 7
出来たら味を調えて完成。
時間&体力がいりますがとってもきれいなそぼろになります^^ -
- 8
※テフロン加工の
鍋を使用してま
す。
コツ・ポイント
卵そぼろの鍋は私はキレイに肉そぼろを他の器にうつしてからそのまま材料を入れますが
気になる方は鍋に薄く油を塗ってから材料を入れて下さい。
卵そぼろはちょっとでも固いかな？って思ったら即弱火でお願いします。
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