作り方
- 1
鶏手羽元を沸騰した鍋で軽く茹でこぼす。（臭みとり）
- 2
１の鶏手羽元、新たまねぎを鍋に入れ、ヒタヒタくらいの湯を入れる。
- 3
２の鍋が沸騰したら、チキンブイヨン、白ワインビネガー、塩コショウを入れ、沸騰したさせ、酸味を飛ばす。
- 4
じっくり弱火で煮込む。お好みで、塩コショウ、パセリ、オリーブオイル、粒マスタードと一緒に！
コツ・ポイント
鶏手羽元を下ゆですることで、すっきりしたスープに仕上がります。
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