本格 麻婆豆腐
ピリ辛麻婆豆腐＾＾
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理です☆
アプリでひらく作り方
- 1
白ネギはみじん切りをする
- 2
火をかけずにフライパンに
油と豆板醤を入れる油と豆板醤を入れたら
弱火であたためる - 3
油に豆板醤のかおりがうつったら
にんにく・しょうが・香味ペーストを入れる - 4
みじん切りした白ネギと
ひき肉を入れ軽く炒める - 5
お肉の色が変わりきる前に
甜麺醤・コチュジャンを入れ混ぜる - 6
お水を入れて味見をしてみる
物足りなければコチュジャン・甜麺醤で味を整える
- 7
沸騰したら豆腐を入れ
最後に水溶き片栗粉でとじる
コツ・ポイント
油と豆板醤をあたためる際
フライパンを斜めにして火にかけると
油が散りにくいです＾＾
辛さが足りない場合は最初の豆板醤を増やし
辛すぎる場合は豆板醤を少なめにしてみてください＾o＾
甜麺醤を多めにすると甘めの麻婆豆腐になります
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