はちみつレモンシャーベット
クー星人 @cook_40072878
さっぱりした甘さと、レモンの酸っぱさのシャーベット。ガチガチでなく滑らかになるように作りました。
このレシピの生い立ち
・レモンのシャーベットを作りたかったので考えました。口当たりがいいのが好きなのでメレンゲを加えています。
はちみつレモンシャーベット
さっぱりした甘さと、レモンの酸っぱさのシャーベット。ガチガチでなく滑らかになるように作りました。
このレシピの生い立ち
・レモンのシャーベットを作りたかったので考えました。口当たりがいいのが好きなのでメレンゲを加えています。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンはBの水にふやかしておく。
- 2
小鍋に水を入れ煮立て、残りのAも入れる。木べらで混ぜて砂糖が溶けたら火を止める。
- 3
白ワインを加え混ぜ、ふやかしたゼラチンも加えて溶かす。
- 4
製氷皿や容器、ジップロック等に入れていったん凍らす。
- 5
Cで固いメレンゲを作る。
- 6
４をフォークなどでほぐす。メレンゲを3回くらいに分けて、泡だて器で混ぜ込む。
- 7
もう一度凍らす。かきまぜる必要はないです。
コツ・ポイント
・４でもガッチガチに凍るわけではないのでフォークで突けばくずせます。ふんわり丁寧にほぐすとメレンゲと混ぜやすいです。
・混ざりにくかったら、泡だて器で軽く突くようにするといいかも。
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