ゼラチンはBの水にふやかしておく。

小鍋に水を入れ煮立て、残りのAも入れる。木べらで混ぜて砂糖が溶けたら火を止める。

白ワインを加え混ぜ、ふやかしたゼラチンも加えて溶かす。

製氷皿や容器、ジップロック等に入れていったん凍らす。

Cで固いメレンゲを作る。

４をフォークなどでほぐす。メレンゲを3回くらいに分けて、泡だて器で混ぜ込む。

もう一度凍らす。かきまぜる必要はないです。