塩やきそば

生姜は細切り、ねぎは斜めのうす切りにします。ザーサイは千切りにして、水にさらします。

もやしは根を取り、さっと熱湯につけざるにあげ水を切ります。

フライパンにごま油を熱し、生姜をいため、香りが出たらねぎ・もやし・ザーサイを加えて炒めます。

油がまわったら麺をほぐしながら加え、スープを混ぜ、ふたをして、強火で蒸し焼きにします。

塩・こしょうで味をととのえ、水気を飛ばし、器にもり、ごまをふります。