【下準備１】
●豚バラ、厚揚げは１口大に切る。
●ニラは４cm幅くらいに切る。
●もやし、海老は洗い、水を切っておく。

【下準備２】
●合わせ調味料を作る（■の材料）。
●バターピーは荒みじんに切る。

中華鍋に胡麻油をしき、豚バラ、海老、厚揚げを炒める。火が通ったら焼きそばを入れ炒め、合わせ調味料を入れてまぜ炒める。

具材を寄せ、空いた場所に胡麻油をしき溶き卵を炒る。固まってきたら寄せた具材とまぜ炒める。

ニラともやしを入れて更に炒める。少しシンナリしてきたら、バタピー、粗挽き胡椒、食べラー、パクチーをいれて、できあがり♪