新じゃが丸ごと ローズマリーポテト
liqueur☆ @meux
小さな新じゃがを使って、一口サイズの丸ごとフライドポテトにしました。ローズマリーで香り付けをし、風味豊かに仕上げています
このレシピの生い立ち
新じゃがのコロンとした一口大の小さな形を活かし、丸ごとフライドポテトにしました。
ローズマリーで風味付けすることにより風味が豊かになり、お弁当のおかずや、お酒のおつまみ等にもなる一品ではないかと思います。
新じゃが丸ごと ローズマリーポテト
小さな新じゃがを使って、一口サイズの丸ごとフライドポテトにしました。ローズマリーで香り付けをし、風味豊かに仕上げています
このレシピの生い立ち
新じゃがのコロンとした一口大の小さな形を活かし、丸ごとフライドポテトにしました。
ローズマリーで風味付けすることにより風味が豊かになり、お弁当のおかずや、お酒のおつまみ等にもなる一品ではないかと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを柔らかくなるまで、皮ごと蒸します。
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- 2
ローズマリーは、出来るだけ新芽の柔らかい部分を使うようにすると、香りが一層立って美味しいと思います。
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- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、ローズマリー、手順1を入れ、じゃがいもの皮に焼き色が付くまで転がしながら弱火で焼きます
-
- 4
皮がこんがりとしたら、軽く塩を振って火からおろします。
お好みで生のローズマリーの葉をパラパラとトッピングして完成です。 -
- 5
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2024/3/15 -
コツ・ポイント
じゃがいもを転がしながら焼く時、ローズマリーの葉をまとわせるようにすると、一層風味豊かに仕上がります。
じゃがいもは蒸した方が水っぽくなりませんが、茹でたり、または下茹でせずそのままフライパンの超弱火でじっくり焼いても良いと思います。
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