枝豆と水を合わせてミキサーかフードプロセッサーにかけてなめらかにし、とろろを加えて混ぜ合わせる。

鍋で油を熱し、シメジを炒める。そこに【1】を加え温め、みそ、塩で味付ける。(白だしあればいれたほうが美味しいです)

豆腐を加えて、軽く温めたら器に盛り、飾りの枝豆を散らして完成。