彩り野菜とキヌアのイスラエル風サラダ
めだまっちゃん @cook_40075945
ミントとクミンの風味が爽やかな、カラフルな夏向きのチョップドサラダです。キリッとした白ワインに合わせて♪
このレシピの生い立ち
イスラエル料理のお店でいただいたチョップドサラダが、ミントが効いていてとても美味しかったので、自分なりにレシピを考えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アーリーレッドは大きめのみじん切りにして水にさらしておく。
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- 2
レンコンは1㎝角くらいの大きさに刻み、キヌアと一緒に10分〜12分茹でて、ザルにあげて冷ましておく。
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- 3
キュウリ、パプリカ、ミニトマトも1㎝角くらいに刻む。トマトはザルにあけ、水分や種を少し落とす。※水っぽくなるため。
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- 4
アーリーレッドはザルにあけて水をよく切り、ボウルに刻んだ野菜と、レンコン、キヌアを入れる。
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- 5
ドレッシングの材料は全てをミキサーにかける。
- 6
ミントは葉っぱだけをみじん切りにして、ボウルに加える。ここでクミンも入れる。
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- 7
作ったドレッシングを半量くらい入れて、よく混ぜ合わせる。
※ 残りのドレッシングは、他のサラダにも使えます。 -
- 8
最後に味を見て、足りないようなら、塩胡椒を足す。
- 9
盛り付けてスプーンでいただく。
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- 10
BBQに持って行きました。この日はレンズ豆と、茹でたニンジンも入れて、さらにカラフル♪
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コツ・ポイント
野菜はなるべく同じくらいの大きさに切ってください。野菜の種類は色が綺麗なものにこだわれば、お好きなもので可。色々な食感を楽しみたくて、レンコンやキヌアも入れています。
ミントとクミンを入れることで、一気に中東風な香りになります♪
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