レンジで手軽！カレイの酒蒸し
素材の味を生かしてさっぱりと。
このレシピの生い立ち
新鮮なカレイがあったのでさっぱり食べたかったので。
作り方
- 1
カレイに塩コショウをして、上にネギの青い部分と生姜をのせて、紹興酒と油をかけ5分ほどおく。タレは合わせておく。
- 2
カレイの上にのせたネギ（青い部分）をとってラップをし800ｗで4分加熱（カレイの大きさで調節してください）する。
- 3
1で合わせタレに2で蒸しあがったカレイの汁を混ぜ、たれをレンジで1分ほど過熱する。
- 4
カレイをお皿に盛り、その上に白髪ねぎ、仕上げ用の油をフライパンでアツアツに熱し、上からかける。（ジュッといったら成功！）
- 5
3の合わせダレを上からかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
紹興酒を使った方が香りがいいですが、なければ普通の料理酒で。1は最低5分。2～30分おいても。味がなじみます。
仕上げの油はアツアツがよいです。やけどに気をつけてくださいね。
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