春を感じる◇山うどの天ぷら&きんぴら◇
momin010 @cook_40085830
フライパン一つで2品できる おかずにもおつまみにもgood
このレシピの生い立ち
職場の方から「山うど」をいただきました。この季節ならではの食材をおいしく食すにはどうしたらいいかなって考えました。せっかくなので、1品よりは2品に、洗い物も少なくフライパン一つでできるようにしてみました。
春を感じる◇山うどの天ぷら&きんぴら◇
フライパン一つで2品できる おかずにもおつまみにもgood
このレシピの生い立ち
職場の方から「山うど」をいただきました。この季節ならではの食材をおいしく食すにはどうしたらいいかなって考えました。せっかくなので、1品よりは2品に、洗い物も少なくフライパン一つでできるようにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
山うどは、洗って傷んでいるところや黒いところを取り除きます。斜め薄切りにした後、千切りにして、水にさらします。
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- 2
にんじんも同様に千切りにして、山うどとにんじんを天ぷら用ときんぴら用に分けます。
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- 3
天ぷら衣を天ぷら用の山うどとにんじんに絡めます。菜ばしとスプーンを使って、サラダ油を多めに入れたフライパンで揚げます。
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- 4
ひっくり返しながら揚げて、表面がカリッとして、衣の周りの泡も小さくなったら、油をきって出来上がり～(^-^)/
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- 5
続いて、フライパンの油を処理して、きんぴら用の山うどとにんじんを炒めます。
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- 6
にんじんがしんなりしてきたら、◆の合わせ調味料を入れて、味をなじませるようにして炒めます。水分がとんだら、出来上がり。
-
- 7
そのまま食べてもおいしいし、丼にしてもいいですね。今回は、お酒と共に～( ^ ^ )/□
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コツ・ポイント
山うどの大きさや硬さによって、きんぴらの味付けは変えてみてください。私は、優しい甘みが好きなので、最近は水あめ(韓国産)を使ったりしてます。
つくれぽ
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