鍋にオリーブオイルを熱し、2㎝角に切った新玉ねぎを炒める。

1に水とコンソメを加えて、5分煮る。

ミキサーなどにかけなめらかになったら、豆乳とコーンを加えて沸騰させないように温める。

3に塩麹とバターを入れて、こしょうで味を整えたら完成。