鶏もも肉のソテー ゆずクリームソース
ともきんともきん @cook_40087475
さわやかなゆずの香りとコクのあるクリーム。そこにピリっと唐がらしの辛さが絶妙＾＾
このレシピの生い立ち
ゆずコショウとクリームの相性を確かめてみた。柑橘とクリームはデザートではよく見るけど、調理では珍しいね。でも、意外によく合います。さわやかなゆずの香りと濃厚なクリーム、ピリっと刺激的なトウガラシ。
鶏もも肉のソテー ゆずクリームソース
さわやかなゆずの香りとコクのあるクリーム。そこにピリっと唐がらしの辛さが絶妙＾＾
このレシピの生い立ち
ゆずコショウとクリームの相性を確かめてみた。柑橘とクリームはデザートではよく見るけど、調理では珍しいね。でも、意外によく合います。さわやかなゆずの香りと濃厚なクリーム、ピリっと刺激的なトウガラシ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は、厚いところに切れ目を入れて火を通しやすくして、塩コショウと酒をまぶして、１５分ほど置く。
- 2
フライパン（中火）で鶏もも肉を皮から焼く。焼き目が美味しくついたら、ひっくり返して弱火で５分～７分（肉による…）。
- 3
鶏もも肉は、皿に置いて、余熱で火を通す。フライパンの中の油をふき取って、バター、しめじ、インゲンを入れて炒める。
- 4
しんなりしたら、小麦粉を入れてさらに炒め、一旦火から下ろす。１分待って牛乳とゆずこしょう、ナツメグを入れ、火にかける。
- 5
いい具合にとろみがついてきたら、味を塩コショウで調整して、お皿に流しかける。
で、完成！
コツ・ポイント
青物が入った方がきれいだし、ニンジンなどでもいいですね。鶏肉じゃなくて豚肉でも美味しくできそうです。
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