白ネギはみじん切り。
花山椒（粒状）はミルミキサーで粉にしておく。

ごま油（分量外）で、にんにくを炒め、香りが出たらひき肉を炒める。　☆を全て入れ焦げないように炒める。

１にスープ、酒、醤油を回し入れ煮込む。

２に食べやすい大きさに切った豆腐を入れ煮込む。

味がついたところで、弱火にし水溶き片栗粉でトロミをつける。

みじん切りにした白ネギを入れ全体になじませる。
最後にごま油で香りをつける。