タカラ「料理のための紹興酒」でいくら漬
じゅんちゃんＦＪＩ @cook_40039110
タカラ「料理のための紹興酒」で少し中華風にいくらを漬けてみました。
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための紹興酒」の旨味を活かして旬のいくらを漬けてみました。
タカラ「料理のための紹興酒」でいくら漬
タカラ「料理のための紹興酒」で少し中華風にいくらを漬けてみました。
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための紹興酒」の旨味を活かして旬のいくらを漬けてみました。
作り方
- 1
2％の冷たい食塩水を作り生いくらをバラす。
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- 2
タカラ「料理のための紹興酒」など漬け汁を合わせる。
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- 3
１に２を合わせてざっと混ぜる。
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- 4
落としラップをして一晩置けば出来上がり。
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- 5
食べる分だけ器に取ったらお好みで胡麻油をトッピング。燗してザラメを溶かした紹興酒でどうぞ。
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コツ・ポイント
イクラをバラすときは冷水を使ってください。ぬるま湯を使うと楽ですが鮮度が落ちます。
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