ソトアヤム(インドネシアのチキンスープ）
IbuNatsuko @cook_40046613
スープなのに生野菜！？
野菜たっぷり、生薬たっぷりのあっさりチキンスープです。
本場の味を召し上がれ。
このレシピの生い立ち
雨が降った日なんかはあったかいソトアヤムを食べるとほっとします。
外の屋台で食べるのが実は一番うまいんですけどねぇ。
ソトアヤム(インドネシアのチキンスープ）
スープなのに生野菜！？
野菜たっぷり、生薬たっぷりのあっさりチキンスープです。
本場の味を召し上がれ。
このレシピの生い立ち
雨が降った日なんかはあったかいソトアヤムを食べるとほっとします。
外の屋台で食べるのが実は一番うまいんですけどねぇ。
作り方
- 1
にんにく、ターメリック、胡椒は一緒にすり潰しておく。
- 2
なべを中火にかけ、水と塩で鶏肉を塊で茹でる。茹で上がったら取り出し、表面が色づくまで油で炒めたら手で裂いておく。
- 3
さっきの油ですり潰しておいた材料とレモングラス、生姜、ラオス、ライムリーフを香りが出るまで炒めたら鶏の茹で汁に加える。
-
- 4
スープが煮立ったら、スープ皿に茹でておいた春雨と鶏肉、キャベツ、トマト、もやしを盛って熱いスープを注ぎます。
-
- 5
お好みでセロリ、長ネギ、レモン汁、唐辛子などをプラスして召し上がれ。
-
コツ・ポイント
ココナッツミルクをプラスしても美味。
ケチャップマニス（黒大豆とパームシュガーからできるソース）もおいしいです。
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