かぼちゃのアイスモンブラン
モンブランをアイスクリームで。かぼちゃクリームでアレンジしました。
このレシピの生い立ち
コンテストに応募しようと思って。
作り方
- 1
かぼちゃを塩蒸しし、つぶす。皮はそのままでも、除いても。グラニュー糖とシナモンを混ぜ合わせる。
- 2
牛乳又は生クリームで滑らかになるように調整する。絞り袋に入れる。
- 3
ビスケットにアイスクリームをディッシャーでくりぬいてのせる。かぼちゃクリームを上から搾り出す。
- 4
皿の周囲に黒蜜をしく。今回はマカロンをトッピングしてみました。
コツ・ポイント
かぼちゃの皮を残すと、ところどころに緑色があってそれもまたかわいらしいです。生クリームで作るとコクのあるかぼちゃクリームに。もちろん、栗でも、さつまいもでもOK。お好みの食材で作ってみてくださいね。
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