鶏むね肉をひと口大の薄いそぎ切りにして、塩麹をもみこみ、30分以上漬けておく。

そらまめをさやから出し、薄皮をむく。

フライパンにバターを熱し、鶏むね肉を重ならないように並べる。
中火で焼き、ふちが白くなり始めたらひっくり返す。

そら豆を加え、○○を入れてふたをし、１～２分くらい中弱火で蒸し焼きにする。

仕上げに黒こしょうをふって完成。