お家で美味しく ベーコンエピ
ちゃくらママ @cook_40046395
フランスパン用の粉が無くても
カリッと出来ますよ！
このレシピの生い立ち
ハードなパンの粉がなかったので
強力粉：薄力粉＝８：２で作ってみました！
お家で美味しく ベーコンエピ
フランスパン用の粉が無くても
カリッと出来ますよ！
このレシピの生い立ち
ハードなパンの粉がなかったので
強力粉：薄力粉＝８：２で作ってみました！
作り方
- 1
耐熱性のボールに水と砂糖を入れ
レンジで２０秒チン
取り出して その中にイーストを入れ軽くかき混ぜる - 2
１のボールに粉 塩を入れ
フォークなどで まとまるまで
混ぜる - 3
ここから １０分程 生地のふちを持って 肩の辺りから ボールの中に 伸ばすように叩きつけて丸めるの作業を繰り返す
- 4
生地を薄く伸ばしても 破れなければ
丸くまとめて 薄く油を塗った 綺麗なボールに入れ１時間位 発酵 - 5
生地を取り出して ガスぬきをしたら 更に丸めて形を整えて ２次発酵 １時間
- 6
生地を取り出し ４〜５等分に切り 切り口を内側にする用に 長細く丸めて 濡れ布巾を掛けて１５分程 生地を休める
- 7
長細く(ベーコンのサイズ)に生地を伸ばして
粒コショウ ベーコンと乗せたら クルクルと巻き込む - 8
キッチンハサミで斜めにザックリと切り込みを入れ 右 左と生地を倒す そのまま１時間 最終発酵
- 9
２１０度に予熱したオーブンで２０分
最初に霧吹きをかけておくか 途中スチームを何度か出せばカリッと仕上がります - 10
お手軽にライ麦パンの生地
レシピID：18526981でも
作ってみました！ -
コツ・ポイント
思い切って ハサミを斜めにザクっといれた方が 出来上がりが 綺麗ですよ！
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