牡蠣の塩焼きそば～紹興酒風味～
ゆっこ１０４ @cook_40057005
旬の牡蠣に紹興酒で大人味に仕上げて、飲んだ後にも食べれるくらいあっさりとした焼きそばに仕上げてみました
このレシピの生い立ち
COOKPADさんのモニターで頂いた紹興酒を使って、今、旬の牡蠣を大人味で食べたかったから・・・
牡蠣の塩焼きそば～紹興酒風味～
旬の牡蠣に紹興酒で大人味に仕上げて、飲んだ後にも食べれるくらいあっさりとした焼きそばに仕上げてみました
このレシピの生い立ち
COOKPADさんのモニターで頂いた紹興酒を使って、今、旬の牡蠣を大人味で食べたかったから・・・
アプリでひらく作り方
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こちらを使用しました
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ニラを洗ってから
３～４ｃｍ程度の長さに切りそろえる -
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耐熱皿（今回はルクエ使用）に牡蠣を入れ、紹興酒を大さじ１まんべんなくふりかけ、レンジ５００Wで１分蒸す
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２）が蒸しあがるとこんな感じです
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フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、焼きそばを入れて軽くほぐしたところに、３）の牡蠣を蒸し汁ごと入れる
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麺がほぐれたら、ニラを入れて軽く混ぜ合わせ、残りの紹興酒大さじ１と醤油を加え全体的に味がいきわたるように混ぜる
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塩＆こしょうで味を整えたら・・・
ほ～ら 簡単♪
出来上がり(＾＾)v -
コツ・ポイント
・牡蠣を蒸しすぎない
・ニラの食感を生かす為に、投入したら調理はすばやく！
・この紹興酒の風味を生かしたいので、あえて、オイスターソース等ではなく塩味にしています
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