白菜は大きいまま軽く茹でて冷まし、荒みじんに切って絞る。

キャベツは荒みじんにして軽く塩を振り、しんなりしたら水気を絞る。

長ネギ、ニラは細かく切り絞っておく。

ボールに豚ミンチを入れ、★を混ぜてよくこねる。
（必ず、お肉に先に味を付けておいてね。）

その中にお野菜を入れてよく混ぜ合わせる。

ホットプレートを温めて、油をひき手早く餃子を並べ底に軽く焼色をつけ、熱湯を５０ｃｃ注ぎふたをして蒸し焼きにする。

タレは好みでどうぞ～♪
はるまき家はポン酢ベースに、ラー油を少し入れていただきます～☆
市販のタレでもOK

お醤油とごま油を小さじ１から小さじ２に増やしました。