野菜たっぷり焼き餃子
いなほＳネット @inaho1973
野菜たっぷりのあんを餃子の皮で包んで焼きました。
このレシピの生い立ち
当施設で先輩調理師から後輩に受け継いでいる餃子づくりの技術を公開したいと思い作成しました。
野菜たっぷり焼き餃子
野菜たっぷりのあんを餃子の皮で包んで焼きました。
このレシピの生い立ち
当施設で先輩調理師から後輩に受け継いでいる餃子づくりの技術を公開したいと思い作成しました。
作り方
- 1
ボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 2
②に白菜、ニラ、すりおろした生姜、調味料入れて混ぜる。
- 3
餃子の皮にヘラを使って③を置き餃子の端に水をつけて包む。
- 4
フライパンに油をひき④を並べ強火で焼く。焦げ目がついたら餃子が半分くらい浸るまで水を入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
-
- 5
水気が無くなったら胡麻油をまわしかける。
コツ・ポイント
包む時に少しあんを多めに置き、ヒダの部分を少なくする事で、焼いた時に乾いた部分が少なくなりジューシーに仕上がります。
【包み方動画】
https://youtube.com/shorts/MWBhE_KNQmU
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