豚バラ肉と小松菜のオイスターソース炒め

豚バラ肉は塊肉を圧力鍋で茹でておいたもの。かぶるくらいの水と白ネギの葉、生姜を入れ、加圧15分、自然放冷したもの。

茹で豚は薄切り。小松菜はざく切り、茎と葉に分ける。白ネギは斜め切り。ニンジンは薄切り、椎茸は軸を落として薄切り。

合わせ調味料を用意しておく。熱した中華鍋にサラダ油を引き、白ネギとニンジンから炒め始め、ガーリックパウダーをふる。

椎茸、小松菜の茎、小松菜の葉、豚肉を順に加え、合わせ調味料を加え、全体に絡んだらコショウをふり、出来上がり。