きのこのマリネ
Si; @cook_40173931
冷蔵庫に余った「きのこ」や「野菜」を簡単マリネで副菜に！また、このマリネ液は[1:1:1]でとっても御手軽！
このレシピの生い立ち
なんやかんやで余りがちなきのこや野菜 切れ端でも最後まで美味しく無駄なく簡単に食べちゃおうという想いからできあがりました(*``)
きのこのマリネ
冷蔵庫に余った「きのこ」や「野菜」を簡単マリネで副菜に！また、このマリネ液は[1:1:1]でとっても御手軽！
このレシピの生い立ち
なんやかんやで余りがちなきのこや野菜 切れ端でも最後まで美味しく無駄なく簡単に食べちゃおうという想いからできあがりました(*``)
作り方
- 1
鍋に少量の塩を入れて湯を沸かす その間に、きのこを食べやすい大きさに裂いておく (今回はエリンギとしめじを使用)
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- 2
火を通しすぎないようにサッとゆでる ザルにあげて水気をきりながら荒熱をとる その間に余熱で火が通る (※1)
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- 3
千切りにした野菜と水気と荒熱がとれたきのこをボールに入れる マリネ液を加えて混ぜる (※2)
-
- 4
できあがり (時間に余裕があれば冷蔵庫で冷やしてから召し上がったほうがおいしいです)
-
コツ・ポイント
※1：時間がないときはザルにあげた後、冷水で荒熱をとってキッチンペーパーで水気をきってください
※2：マリネ液を作る際に「醤油とレモン汁」がなければ「オリーブオイル：ポン酢」を「1:2」でも美味しく仕上がります
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