たけのこの天ぷら
今が旬のたけのこを天ぷらにしました。
サクッと歯ごたえがあっておいしいです。
このレシピの生い立ち
堀ってきたばかりのたけのこをもらいました。
作り方
- 1
たけのこを食べやすいサイズに切る（厚さ５～７ミリ）鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、さとう、たけのこを入れて火にかける。
- 2
たけのこに味がついたら水気を切る。
- 3
天ぷら粉と水を軽く混ぜ合わす。
揚げ油をが温まったら、たけのこにコロモをつけて揚げる。 - 4
コツ・ポイント
油の温度は１７０～１８０度ぐらいが適温です。（油に落としたコロモが中間まで沈んですぐに浮き上がってくる程度がちょうどいいです）
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その他のレシピ
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