①里芋は皮をむいて水にさらす。

人参は皮をむいて乱切りにする。

ニンニクは皮をむいて細かく切る。

しいたけは軸を取り4分の1に切っておく。

イカは内臓等を取り除き輪切りにする。今回は切ってあるものを買いました。

鍋に里芋と人参とニンニクとほんだしと生姜を入れ、水をヒタヒタになるくらいに入れて煮る。今回は10分くらい。

里芋に箸が刺さるようになったら火を止めてイカとシイタケとすき焼きのタレを水に対して５対１の割合で入れる。

酒も入れてイカに火が通るまで煮る。今回は5分程度煮ました。その後火を止めて冷まします。（冷ますことで味が染み込みます）

盛り付けて出来上がり。