塩麹 DE 山形のだし
じゅーん＊ @cook_40147834
夏野菜と生の塩麹をたっぷり採れる、身体に嬉しいめにゅー。分量も覚えやすくて超簡単、刻んで混ぜるだけ～
このレシピの生い立ち
ヤマガタン女子に習っただしを塩麹バージョンにしてみました。お好きな方はミョウガなども刻んでどうぞ。
塩麹 DE 山形のだし
夏野菜と生の塩麹をたっぷり採れる、身体に嬉しいめにゅー。分量も覚えやすくて超簡単、刻んで混ぜるだけ～
このレシピの生い立ち
ヤマガタン女子に習っただしを塩麹バージョンにしてみました。お好きな方はミョウガなども刻んでどうぞ。
作り方
- 1
茄子、胡瓜、長葱をみじん切りにし、茄子は水にさらす
- 2
水を切った茄子他１の野菜と、なっと昆布、塩麹、めんつゆをよく混ぜて、２０分も置けば出来上がり。
- 3
あったかいご飯にかけて、冷たい冷奴に乗せて召し上がれ。
コツ・ポイント
なっと昆布は水で戻さなくても、塩麹と野菜の水分で十分戻ります。
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