カボチャは皮の固そうな所はスライサーで剥ぎ、3㎝角程に切る。耐熱容器に入れ、軽くラップをして3分間加熱する。

熱いうちに塩・胡椒をしてマッシャーかヘラで荒く潰す。胡瓜は薄い小口切りにして塩を振る。しばらく置き、水が出たらふき取る。

玉ねぎは薄くスライスして水でさらし、水分を絞っておく。ハムは食べやすい大きさに切る。

大き目のボールにドレッシングの材料を混ぜながら順に入れていく。

カボチャが冷めたら他の材料も一緒にボールに入れ、よく混ぜる。最後に味を見て足りなければ塩を加え、完成です。