□ゴーヤはわたをとり、2mmに薄切り。塩=小さじ1/4とまぜる。
□豆腐を一口大に分ける。

●フライパンにごま油を入れ温める。
●豆腐を入れ、軽く炒める。
●ゴーヤーを入れる。

●しらす、揚げ玉、かつお節を半量いれる。
●酒をいれる。
●しらすのたれをいれる。

●溶き卵を入れる。
●半熟になったら器にとる。
●味つけ海苔をのせできあがり。