大根揚げ団子（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー:129kcal
たんぱく質:2.1g
カリウム:201mg
リン:48mg
食塩相当量:0.4g
このレシピの生い立ち
冬が旬の大根を揚げ団子にしました！
外はカリッ、中はふわっとした食感がたまりません。
大根揚げ団子（透析食）
栄養量
エネルギー:129kcal
たんぱく質:2.1g
カリウム:201mg
リン:48mg
食塩相当量:0.4g
このレシピの生い立ち
冬が旬の大根を揚げ団子にしました！
外はカリッ、中はふわっとした食感がたまりません。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はおろし、よく水気を切る。
にんじんで花形にんじんをつくり、あとはみじん切りにし、茹でこぼす。 - 2
みつばをみじん切りにする。
さやいんげんは半分に切り、茹でこぼす。 - 3
卵を溶き、分量を量る。
片栗粉を量り、卵と合わせる。 - 4
ボウルに大根、みじん切りのにんじん、みつば、3を入れ、粘りがでるまで混ぜる。
- 5
全体の重量を量り、一人2個になるよう団子を作る。
その後、きつね色になるまで揚げる。 - 6
だし割りしょうゆ、鰹だしを鍋に入れ、煮立て、水溶き片栗粉を入れてあんを作る。
- 7
皿に5を盛り付け、あんをかける。
その上に花形にんじんとさやいんげんを盛り付ける。
コツ・ポイント
★だし割りしょうゆを使用することで塩分を抑えることができます。
★団子に味がなくても大根の甘味とあんでおいしく頂くことができます。
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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