いんげん豆の筋を取ります。にんじんの皮をむいて、短冊切りにします。

鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ。いんげん豆とにんじんを1〜2分、さっと茹でます。

豚肉を3枚1組にして広げます。塩こしょうをして、小麦粉を少しふるいます。

豚肉の手前に、いんげん豆とにんじんを置いて、しっかりめに巻いていきます。

フライパンに油を入れ、巻き終わりを下にして豚肉を焼きます。

豚肉に満遍なく色がつくよう、転がしながら焼いてください。（巻き終わりに焼き色がつくまでは、触らないでください。）

豚肉に火が通ったら◎を入れて絡めたら完成です。