ゆでた豚を一口小に切る。

こんにゃくはあく抜きをしてスプーンで一口大の大きさにする。ショウガはお好みだけど千切りにする。

豚を熱した鍋にいれ、少し火を通す。脂部分がちょっとトロっとしたらこんにゃくショウガを入れる。

酒を加え、中火で炒めるように火を通す。全体に熱が通ったらユズみそ投入。

ふたをしてしばらく煮詰める。