すじ肉deチヂミ

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☆ゆっか★ @cook_40026665

材料は冷蔵庫にある残り物でオッケー
イカ天やスルメや柴漬け、何でも代用可。
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材料

手のひらサイズ10枚分
  1. 牛すじ肉水煮 お玉2杯
  2. 上記の水煮の汁 お玉1杯
  3. 高菜の漬物 汁は絞らず お玉半分
  4. 天かす 大さじ3
  5. 紅ショウガみじん切り 大さじ2
  6. 小麦粉 お玉1杯
  7. 片栗粉 お玉1杯
  8. ごま油 適量
  9. ＊つけだれ
  10. ポン酢 大さじ3
  11. ごま油 小さじ1
  12. 豆板醤 少々

作り方

  1. 1

    具材を大きめのボールへ投入

  2. 2

    粉を入れてよく混ぜる。
    粉が残っているようなら水か酒を足す。
    少しだけトロッとするくらいが理想。

  3. 3

    フライパンにごま油を引き、お玉で半分くらいずつ、3をすくって流し込み、両面焼く。
    中火弱がきれいに焼ける。

  4. 4

    生地に焼き色が付き、透明感が出たらお皿にもる。
    ＊を混ぜ合わせたタレをつけて召し上がれ

コツ・ポイント

写真はチーズ、桜エビ入り
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