イカと胡瓜のコチュジャン和え
うおいち @uoichi
今回はさっと茹でてコチュジャンで和えました。
このレシピの生い立ち
初夏の麦が実る頃に出まわる小さいスルメイカは「麦イカ」とも呼びます。柔らかくて甘みがあり、とてもおいしいです。
イカと胡瓜のコチュジャン和え
今回はさっと茹でてコチュジャンで和えました。
このレシピの生い立ち
初夏の麦が実る頃に出まわる小さいスルメイカは「麦イカ」とも呼びます。柔らかくて甘みがあり、とてもおいしいです。
作り方
- 1
スルメイカは下処理して胴を1cmの輪切り、足は2等分する。
- 2
塩と酒少々（分量外）加えた湯で1分くらいボイルして冷水に落とし、水気を切る。
- 3
キュウリはすりこ木等で軽くたたき、２～３cmに切る。三つ葉も２～３cmに切る。
- 4
コチュジャンたれの材料を混ぜ、①のスルメと②のキュウリ、三つ葉を和えて完成
コツ・ポイント
普通にゆでるのではなく酒と塩を加えて茹でたほうが美味しくゆであがります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18524109
