簡単☆鉄分補給☆鶏肝の甘辛煮

簡単☆鉄分補給☆鶏肝の甘辛煮-レシピのメイン写真

簡単☆鉄分補給☆鶏肝の甘辛煮

なっちかあさん @cook_40145723

☆汗をかく季節は貧血にも注意です☆スポーツをする子どもは特に‼少しづつでも補給しましょう(^o^)/お弁当の一品にぜひ！
このレシピの生い立ち
子どものお弁当の一品としてよく炊きます！しっかり煮詰めると冷蔵庫で5日ほど保存できますよ(*^^*)

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☆汗をかく季節は貧血にも注意です☆スポーツをする子どもは特に‼少しづつでも補給しましょう(^o^)/お弁当の一品にぜひ！
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材料

作りやすい量

鶏肝 500g
生姜 1片
椎茸 3枚
ニンニク 1片
輪切り唐辛子 1本分
水鍋の大きさで加減する 150〜200ml
酒 50ml
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
醤油大さじ2
顆粒だし小さじ1
胡麻油小さじ1

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作り方

1
ニンニク、生姜を千切りに。鶏肝を水洗いして、一口大にかっとし１５分程度水にさらす。血の部分や油、皮などしっかり取り除く。
2
鍋に鶏肝、胡麻油以外の材料を全て入れ火にかける。沸騰したら、少しづつ鶏肝をいれてアクを取りながら蓋をしてコトコト炊く。
3
焦げないように弱火で汁が少なくなるまで煮詰める。
最後に胡麻油を回しかけてからめる。
4
ビールやお酒のアテにもどうぞ！

コツ・ポイント

鶏肝の血の部分をしっかり洗う。煮汁が沸騰しているところに鶏肝を入れる。

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なっちかあさん @cook_40145723

2013/05/30 10:59に公開

３兄妹の母！料理は大好き！仕事と家事でドタバタとりあえず時短高タンパクアスリートご飯の日々！！

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このレシピのキーワード

煮物しいたけにんにく酒とりレバートウガラシしょうが

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