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生の春菊のマリネ
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生の春菊のマリネ-レシピのメイン写真

生の春菊のマリネ

daichi_a
daichi_a @cook_40110095

春菊は生のままが美味しいのです
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春菊は生が美味しいと聞いて.

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材料

  • 春菊 一把
  • 新玉ねぎ 小半分
  • トマト 小一つ
  • マリネ液
  • 白ワイン 200cc
  • レモン汁 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • あらびきコショウ 適当
  • 砂糖(上白糖) 味を見ながら足していく
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作り方

  1. 1

    春菊は,生のまま葉をむしって,葉だけを使う.茎はきんぴらなどにする.

  2. 2

    マリネ液を砂糖以外全部混ぜる.(砂糖は後からの方が失敗が少ない)

  3. 3

    新玉ねぎは薄い串切り,トマトは20ぐらいに串切りしてから軽く刻む.

  4. 4

    マリネ液に春菊の葉,新玉ねぎ,トマトを投入して,その後砂糖を少しずつ足して味を調整する.一晩置いて,提供する.

コツ・ポイント

お子さんがいる場合は,白ワインは火にかけてアルコールを飛ばして冷ましたものを使うとよい.

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daichi_a
daichi_a @cook_40110095
2018/06/23 08:55に公開
留学中に食べるものがなくて開眼したパスタとかが中心。#自炊料理写真修行 というタグで料理写真の特訓をしている。https://www.instagram.com/daichi.andou/
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