玉ねぎとセロリは薄切りに、マッシュルームは半分に切る。
にんにくは芯を取り除き、半分に切る。

豚肉は2cmの厚さに切り、塩・こしょうをふる。
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、中火で両面きつね色になるまで焼く。

圧力鍋に１の野菜と２の肉、汁気を切った大豆の水煮、トマトピューレ、白ワイン、塩、砂糖、オリーブ油を入れる。

3を火にかけ20分加圧し、火を消して圧力が下がるまでそのまま置いておく。
蓋を開け、塩・こしょうで味を整えて出来上がり！