素麺の薬味に☆茄子きつねたぬきのゴマ炒め
まゆみ母ちゃん @cook_40049807
2014/09/11話題入り感謝☆天ぷらより簡単に～コクあり～薬味がわりにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
暑い中 天ぷらが億劫だと いつも 茄子をごま油で炒め 薬味がわりにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は斜め薄切りにし 千切りにする。
油揚げは 熱湯をかけ 油抜きをして 縦半分横に２～３ミリカットする。 - 2
熱したフライパンにゴマ油をひき 茄子をいれ 炒める。
- 3
全体に油が回ったら
油揚げをいれ 更に炒める。（焦がさないよう注意） - 4
めんつゆをいれ ひと混ぜして 火を止める。
- 5
熱いうちに 揚げ玉 白ゴマ かつお節をいれ 混ぜる。
- 6
そうめんのつゆを用意し 薬味として
どうぞ♪
コツ・ポイント
（２）の工程で茄子がフライパンにくっついてしまうようなら 水を大さじ１程度いれて 蒸し焼きすると いいです。
リアクション
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