油揚げを半分に切り、袋状に開きます。

ボールに玉ねぎ、ピーマン、小間肉は粗い細切り。と★を入れてよく混ぜ合わせます。

肉だねが出来ました。

油揚げに、たねを詰めます。

フライパンに油を入れて口元から焼きます。たねの流出防止です。

焼き目が付いたら、側面を焼きます。

ふたをして、弱火で蒸し焼きにします。

じゅわっと肉汁が透明になっていたら焼き上がりです。

三角になるように切ってみました。

美味しく出来ました♪
お好みのソースでどうぞ。