おもてなしに＠高野豆腐と蕗の炊き合わせ
らるむ。 @cook_40064457
海老の旨味が浸みた高野豆腐と、ホロ苦いフキが美味♡
簡単に作れる我が家のおもてなし料理の一品です✨
このレシピの生い立ち
時々作る高野豆腐の煮物に海老を足したら豪華になったので、おもてなし風に仕上げてみました。
おもてなしに＠高野豆腐と蕗の炊き合わせ
海老の旨味が浸みた高野豆腐と、ホロ苦いフキが美味♡
簡単に作れる我が家のおもてなし料理の一品です✨
このレシピの生い立ち
時々作る高野豆腐の煮物に海老を足したら豪華になったので、おもてなし風に仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は水を張ったボウルに浮かべて水を吸わせる。
水を含んだら高野豆腐を手の平で挟んで水気を押し出す。 -
- 2
高野豆腐の長さを2等分に切って2片にし、さらに対角に切って三角形を計8片作る。
-
- 3
海老は殻を剥いて背ワタを取り除き、フキは4～5cm長さに切る。
（蕗の下処理 レシピID:18493906） -
- 4
雪平鍋に■煮汁を沸かす。
-
- 5
沸騰してる煮汁に高野豆腐を入れたら落し蓋をし、弱火で10分ほどコトコト炊く。
-
- 6
海老とフキを加えたら、落し蓋をせず弱火で5～10分ほどコトコト炊く。
-
- 7
小さな重箱や松花堂弁当に詰めると、気分だけは料亭風に（笑）
-
- 8
☆16.1.24☆
「炊き合わせ」の人気検索でトップ10入りしました♪ - 9
☆16.03.19☆
「炊き合わせ」の人気検索で1位になりました♪
コツ・ポイント
高野豆腐は、水（湯）や砂糖、みりんだけの味付けで煮ると煮崩れるので、必ず塩分が入った煮汁で煮てください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18527057
