★の材料を混ぜ合わせ天ぷら衣を作ります。

小ネギを３センチの長さに、なるとは細切りにします。

ほぐした蕎麦に小ネギ、なると、桜えびを混ぜ合わせ、天ぷら衣を加え絡ませます。

熱した油に③を投入。
形をきれいにしたいので、かき揚げリングを使いました。

30秒ほど経ったらリングを外し、上下引っくり返しながら火を通します。

30秒ずつ返せば出来上がりです。