春野菜はおいしく食べられる直前くらいまでゆでる。氷水につけてきれいな色を出して、冷たくなったらしっかり水気を切る。

豚肉は角切りにして、塩コショウミックスハーブをまぶし小麦粉をつける。フライパンでこんがり焼く。

根菜の準備をする。豚肉を取り出したフライパンで炒める。

鍋に豚肉と水を入れ沸騰後中火で20分煮る。根菜を入れて10分煮る。

様子を見ながら粉にバターが完全に溶けて、粉に完全に火が通った状態まで加熱する。（途中1度泡立て器で混ぜる）

途中2回くらい泡立て器で混ぜながら、中央が膨れ上がるくらい迄加熱する。レンジから出し煮汁で伸ばし、鍋に戻す。