玉ねぎ、人参をみじん切りにして炒めて水分をとばす

ボールに、合挽きミンチ、玉ねぎ、人参、ナツメグ、パン粉、卵、牛乳、豆腐を入れる

材料をよくこね合わせて形を整える。
空気は抜き過ぎるとよくないので、適度に抜く

焼くときは、フライパンにバターを引いて中火で焼く。