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山菜の王様「あいこ」のごまあえ
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山菜の王様「あいこ」のごまあえ-レシピのメイン写真

山菜の王様「あいこ」のごまあえ

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

山菜をくれた友人が「あいこは山菜の王様です」と主張していました。
このレシピの生い立ち
山菜を送ってくれた友人が「あいこは山菜の王様だ」と言っていました。
ごま和えをお勧めされたので試してみました。

山菜をくれた友人が「あいこは山菜の王様です」と主張していました。
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山菜を送ってくれた友人が「あいこは山菜の王様だ」と言っていました。
ごま和えをお勧めされたので試してみました。

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山菜の王様「あいこ」のごまあえ

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

山菜をくれた友人が「あいこは山菜の王様です」と主張していました。
このレシピの生い立ち
山菜を送ってくれた友人が「あいこは山菜の王様だ」と言っていました。
ごま和えをお勧めされたので試してみました。

山菜をくれた友人が「あいこは山菜の王様です」と主張していました。
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山菜を送ってくれた友人が「あいこは山菜の王様だ」と言っていました。
ごま和えをお勧めされたので試してみました。

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材料

4人分
  • あいこ 適量
  • すり胡麻(白) 適量
  • 砂糖 適量
  • 醤油 適量
  • 味噌 少量
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作り方

  1. 1

    あいこの葉は落してしまい、茎を使う。

    • 山菜の王様「あいこ」のごまあえ作り方1写真
  2. 2

    あいこをさっとゆでて食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    ごまの和え衣を作る。
    最後に味噌をほんの少し入れ隠し味にする。

  4. 4

    ゆでたあいこを
    衣に入れて和える。
    盛り付けて完成。

コツ・ポイント

合え衣の味はお好みで、砂糖を多めにしたり調整してください。
今回は葉を使いませんでしたが、葉の美味しい食べ方もあるかもしれません。

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
2013/05/30 08:47に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら https://sites.google.com/site/rakkyosite/
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ごま和え 味噌

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