なすと鶏肉のガリバタポン炒め
２つのCMに感化されてしまいました～( ´艸｀)
カテゴリ入ありがとう (*´-｀*)ゞ
◎改訂
2013.7.4
このレシピの生い立ち
今、CMでやってる
ポン酢炒めと、ガリバタ炒めをドッキング＾＾
でも最後のねぎと一味唐辛子で大人向きの味に・・
７/4、油分減らしたくてレシピ大幅に変更しました。前のを印刷していただいた多くの皆様ごめんなさい( *_ _))ﾍﾟｺﾘﾝ
なすと鶏肉のガリバタポン炒め
２つのCMに感化されてしまいました～( ´艸｀)
カテゴリ入ありがとう (*´-｀*)ゞ
◎改訂
2013.7.4
このレシピの生い立ち
今、CMでやってる
ポン酢炒めと、ガリバタ炒めをドッキング＾＾
でも最後のねぎと一味唐辛子で大人向きの味に・・
７/4、油分減らしたくてレシピ大幅に変更しました。前のを印刷していただいた多くの皆様ごめんなさい( *_ _))ﾍﾟｺﾘﾝ
作り方
- 1
鶏肉は削ぎ切りにし塩コショウをしたらビニール袋に酒・サラダオイルとともに入れ冷蔵庫でしばらく置く（３０分～半日）
-
- 2
なすはピーラーで縦に5本筋を入れるように皮をむいてから乱切りに。あくをとるため水にさらしておく
-
- 3
鶏肉を焼く。フライパンにバターとにんにくを入れ、鶏肉の皮目からしっかりと焼き、焼き色が付いたら裏返し香ばしく焼く
-
- 4
焼いている間になすの水をしっかり切り、それから、なすに小麦粉を掛け、ざるごと振って小麦粉を薄くまぶす
-
- 5
鶏肉が焼けたら一旦鶏肉だけ取り出し、残った油でなすを炒める。なすに焼き色がついたら酒を加えふたをし蒸し焼き（3分）にする
-
- 6
鶏肉を戻しあわせて加熱する。
-
- 7
あわせ調味料を絡めながら中火で3分ほど加熱
-
- 8
器に盛ったらねぎをちらし出来上がり。
-
コツ・ポイント
鶏肉は焼き目しっかりつけてください。フライパンに入れたらしばらく触らず・・・いい焼き色がついたら返してください
鶏肉から出た油も利用してなすを炒めることで旨さUP。使用する油も減らすことができました
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