ブリは塩・コショウをして15分くらい置いておきます。水分がでたらキッチンペーパーで拭きます。

ニンニクはみじん切り、トマトはざく切り、イタリアンパセリもざく切りにします。フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れます。

匂いがでたら、ブリを入れ両面焼きます（焼き色がつけば良い）そこに白ワイン、クレイジーソルト、トマトを入れてフタをします。