生姜をよく洗って泥を落とす。皮付きのまま薄切りにする。

鍋に生姜と●を入れて30分ほど放置する。生姜の水分が出るので水は加えない。

中火で沸騰するまで加熱し、沸いたら中弱火に落とし煮詰めていく。アクは丁寧に取り除く。

15～20分ほど煮詰めれば完成。シナモン・クローブ・黒胡椒を取り出し、瓶に入れて粗熱が取れたら蓋をし冷蔵庫で保存。

炭酸で割ってジンジャーエール。
水やお湯でもいい。
ジンジャーハイボールはおすすめです。