作り方
- 1
とりむね肉に酒、塩胡椒をして置いておきます。
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- 2
鍋に水、ほんだし、しょうゆ、砂糖、酢、鷹の爪を入れます。
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- 3
人参を入れます。
火をつけます。
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- 4
沸騰したらスライスした玉ねぎを入れ、すぐ火を止めます。
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- 5
とり肉をスライスします。
ラップをひいて、キッチンペーパーをひきます。
とり肉をならべます。
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- 6
うえからキッチンペーパーで押さえて水分をとります。
- 7
上下のキッチンペーパーをとります。
小麦粉をふるいながら両面につけます。
-
- 8
ボウルにたまごをいれます。
余った小麦粉もいれ、まぜます。
ふるいながらいれた方がだまにならないですネf(^_^)
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- 9
ボウルにさっきのとり肉をいれ、卵液を全体に混ぜます。
- 10
油で揚げます。5分。
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- 11
液にいれます。
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- 12
味が染みるように、キッチンハサミでチョキチョキ。
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- 13
出来上がり～♪
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- 14
そのままでも、おいしい♪
けど、私はタルタルソースをのっけて食べましたよ～(〃^ー^〃)
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コツ・ポイント
液をもう少し沸騰させると、酸味が飛び、まろやかだと思います。
私は酸っぱいのが好きだから直ぐ止めてますが…f(^_^)
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